Peixada cearense

Receita de Peixada cearense

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Ingredientes para 4 porções:

•  1 Quilograma de garoupa, sirigado, Pargo ou badejo
•  3 Xícaras de Caldo de peixe
•  3 Unidades de Ovo Cozido (opcional)
•  3 Fatias de Repolho branco
•  3 Unidades de Batata inglesa em rodelas
•  3 Unidades de Tomate maduro em rodelas
•  2 Unidades de Cebola grande em rodelas
•  2 Unidades de Cenoura em rodelas grossas
•  1 Unidade de Pimentão vermelho em rodelas ou tiras

•  1 Unidade de Pimentão verde em rodelas ou tiras
•  1 Unidade de pimenta-de-cheiro picadinha
•  1 Unidade de Limão (suco)
•  1 Garrafa de Leite de Coco (garrafa pequena)
•  300 Gramas de Camarão descascado (opcional)
•  ¼ Xícara de Azeite de oliva
•  Coentro e Cebolinha
•  Pimenta do reino branca 
• sal

Instruções | 45 minutos

1

O primeiro passo desta receita de peixada caseira é lavar o peixe, cortar em pedaços e temperar com o suco de limão, sal e pimenta branca e de cheiro. Cubra e reserve por 30 minutos, para tomar gosto.

Dica: Prefira usar peixe fresco, isso fará toda a diferença no sabor desta receita.

Fonte: dicasesugestoesgastronomicas.blogspot.com

2

Enquanto isso, leve ao fogo médio uma panela grande com o azeite e, quando estiver quente, refogue as cebolas por 1-2 minutos, ou até ficarem macias. Acrescente os pimentões, o tomate e o coentro e cebolinha, e refogue por mais 2-3 minutos.

Fonte: vermaisdesign.com.br

3

Acomode as postas de peixe sobre o refogado, acrescente as cenoura e o repolho, e regue tudo com o caldo de peixe e o leite de coco. Retifique o sal e a pimenta e cozinhe por 20 minutos, ou até que o peixe esteja macio e firme.

4

Após o tempo indicado, neste momento pode acrescentar à peixada os camarões e os ovos. Cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo.

5

Finalmente sirva a peixada cearense ainda quente, polvilhada com coentro e acompanhada de farofa ou arroz. Aprecie esta receita do Ceará, e diga-nos o que achou!

Informação adicional

Custo: Médio
 
Para: Prato principal
 
Cocção: Cozido
 
País: Brasil
 
Região: Ceará