Pintado na telha

Receita de Pintado na telha

Ingredientes para 6 porções:

•  1,5 Quilogramas de Pintado (inteiro ou filés)
• Para a marinada:
•  1 Unidade de Cebola média ou grande picada
•  6 Dentes de Alho amassado
•  3 Folhas de Louro desfeitas em metades
•  2 Copos de Vinho branco
•  1 Copo de Azeite de oliva
•  ervas aromáticas a gosto secas ou frescas
•  Pimenta do reino

• Para o cozimento:
•  6 Unidades de Tomate vermelho
•  3 Unidades de Pimentão verde
•  1 Maço de salsinha picada
•  1 Maço de Cebolinha picada
•  3 Colheres de sopa de azeite de dendê
•  3 Colheres de sopa de Leite de Coco
•  2 Colheres de sopa de Azeite de oliva

Instruções | 1 hora 30 minutos

1

Para preparar esta receita de pintado riquíssima em sabor, comece por marinar o peixe: coloque o os filés de pintado ou o pintado cortado em pedaços (reserve a cabeça para fazer pirão) numa vasilha. Acrescente todos os ingredientes da marinada e deixe ficar por 1 hora.

2

Após esse tempo, pique a cebolinha e a salsinha, corte os pimentões em tiras e os tomates em rodelas (retire as sementes e de ambos) e espalhe metade destes ingredientes na telha untada com azeite de oliva.

3

Sobre os legumes coloque o pintado, tempere com sal e pimenta, cubra com a metade restante dos legumes e regue com o azeite de dendê e o leite de coco. Leve ao forno alto ou churrasqueira por 60 minutos.

4

Após o tempo indicado, sirva o pintado na telha polvilhado com salsinha picada e acompanhado de arroz branco, pirão e farofa. Bom apetite!

Informação adicional

Custo: Caro
 
Para: Prato principal
 
Bebida: Vinho tinto
 
Cocção: No forno
 
País: Brasil
 
Região: Mato Grosso